【冬季限定】シュトーレン：毎年400本以上が予約完売する人気のシュトレン◇

SOLD OUT

2023年シーズンは完売しました。今年もありがとうございました。

2023年のシュトレン400本は10月24日よりご予約開始となります。

【 冬季限定シュトレン：予約受付中！ 】

今年もシュトーレンの季節がやってきました。
今シーズンは柑橘系を中心にいちじく、オレンジ、レモン、レーズンのドライフルーツをラム酒で漬け込みました。
手ごねで仕上げる大人の味わいが好評で、毎年300本以上を予約販売で完売する大人気商品です。

一般的なシュトレンの重量は300g程のものが多いですが、当店のシュトーレンは約650gあります。(※当店調べ)

熟成を楽しむなら重量感を与え、味がどんどん浸透していく土台形成が大切だと考え、一般的なものより大きく重く仕上げました。
この物理的な重さを生む沢山の素材が味に奥行きを与え、日増しに熟成されていく旨みに繋がるのです。

クリスマスを待つ約4週間の間に、中心部分に仕込んだマジパン(皮つきアーモンドを挽いて砂糖と練りあわせる甘い餡のような食感のお菓子)と​ドライフルーツの旨みは味を重ね合わせ、ミネラルたっぷりの高級海塩(気仙沼で精製される1kg3万円の「岩井崎の塩」を使用)は素材と生地の熟成を促し、旨みを深めていきます。

深まる味を想像しながら緻密に味を組み立てることで、理想とするシュトレンが出来ました。

▽さらに詳しい商品紹介はこちら▽
https://www.ks-cafe.net/stollen

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★お送りする時期を必ずご記入下さい。
例 クリスマス直前、11月中、お正月用に年末ギリギリに！等

★ギフトの場合、熨斗紙対応可能です。お歳暮等の場合、必ず送り主のお名前をお知らせ下さい。

★ヤマト宅急便にてお送りします。曜日やお時間に指定がある場合、ご記入下さい。

名 称 イースト菓子
原材料名 ドライフルーツ(レーズン、イチジク、オレンジ、レモン)、砂糖、小麦粉、乳、ラム酒、ブランデー
栄養成分(1本) 熱量2356kcal、タンパク質38ｇ、脂質76ｇ、炭水化物335ｇ、ナトリウム1.1ｇ、塩相当量2.7ｇ