能登半島地震チャリティー商品！アイスミルクレープ～冷凍発送

【能登半島地震チャリティー商品】
商品代金の半額を能登半島地震で被災された方に寄付します。ぜひご賛同下さい。

ミルクレープを食べやすい大きさにカット！バラ凍結で食べる分だけ解凍できます！
500ｇずつジッパー付き袋に入れて冷凍にて発送します。
冷凍庫を整理してご注文くださいね。

クラウドファンディングで大人気だったミルクレープ
https://camp-fire.jp/projects/view/416535
【発送に関しての注意点】
基本的にご注文頂いてからの製造となります。最短で3営業日～1週間程度でのお届けとなります。
お日にち、曜日、お時間指定がありましたらお気軽にお申し付け下さい。

おいしいこだわり：その１「100回以上の試作から生まれたモッチリ生地」
手順を簡略したクレープ屋ではアルバイトやパートさんでも作れるように冷凍の業務用クレープ生地が使われていることも多いですが、当店はもちろん生地から職人完全手づくりです！
生地の試作だけでも100回以上にわたって様々な組み合わせを試しました。その中で辿り着いた答えが薄力粉を一切使わないレシピです。強力粉とタピオカ粉をブレンドし、オリーブオイルでなめらかさを付与したものを何度も漉して1晩寝かせることで生地を作り、慎重に火入れして焼き上げることで当店オリジナルのモッチリ食感が楽しめるクレープ生地が完成しました。

おいしいこだわり：その2「自家製の濃厚なのに軽やかなクリーム」
クリームはクレーム・ディプロマット(※自家製ホイップクリームとカスタードクリームをブレンドしたもの)です。冷蔵～常温の温度帯はもちろん、冷凍状態でも確かな風味を舌に届けてくれます。
濃厚なのについつい食べ進めてしまう軽やかなクリームは自家製ならではです。　　　　　　　　　　

さらに！オレンジ系の洋酒をクリームの香りづけに使うことで、本来しっとり濃厚なミルクレープを夏にこそ食べたい爽やかなケーキに昇華させました。

おいしいこだわり：その3「驚異の20層ミルクレープ」
はじめてケーズカフェのミルクレープを見る方はその高さにびっくりされます。通常7～10層程度が多い一般的なミルクレープと比較すると倍近い20層を積んでいるからです。一枚ずつ丁寧に手焼きしたクレープ生地を一層ずつクリームを挟みながら積み上げていくことで味に重奏感をもたせました。層の連なりが生むフォークをいれたときの小気味良い手応えと共に深みのある味をご堪能ください。

おいしいこだわり：その4「ひとつずつを食べきりサイズに」
ホールケーキのように大きくて見栄えする訳ではないですし、スイーツショップのショーケースに並ぶ美しいフォルムの生洋菓子でもありません。
私たちが提案するのは、コロナ禍だからこそ生まれた巣ごもりスイーツです！働き方はテレワーク中心、休日も旅行や外出は出来ず家にこもる人が多いのではないでしょうか。そんな鬱屈した毎日を払拭するのが食べきりサイズの冷凍ミルクレープです。
食べきりサイズに当店で切り分け、解凍時にも引っ付かないようにバラバラに急速冷凍しています。冷凍庫にストックしておくことで食べたいときに食べたい量だけ生洋菓子が自宅でいつでも楽しめます。

おいしいこだわり：その5「味わい方は3通り、温度帯で変化する楽しみかた」
冷凍庫から取りだして５分ほどですぐ食べると、アイスケーキのような食感です。
冷たい状態では甘みが主張せず、オレンジの香りが立つので普段は甘い物が苦手な方にもおすすめです。

凍った状態は大人の味わい。上等なアイスクリームのよう。

約30分で半解凍となり、口どけを楽しめるブリュレのような味わいに。
クリームの香りが立ちあがり、しっとりとした食感を楽しめます。一番おすすめの温度帯です。
一切れ食べ終わると、思わず「もう一つだけ...」と食べる手が進んでしまいます。

濃厚クリームのおいしさと生地のしっとり食感の誘惑。

1時間程度で完全に解凍され、濃厚かつオレンジの香りの効いた上品なミルクレープになります。
濃いめのコーヒーとも紅茶とも合わせて午後のおやつに、夕食後のデザートにも喜ばれることでしょう。

解凍時間を変えることで違った食感・風味を楽しめる新感覚のミルクレープです。

そもそもの始まりは...
昨年は年明け早々からコロナウィルス感染防止の為、大打撃を受けましたが、全国の皆様から通信販売で助けていただいたことをきっかけに1度目のクラウドファンディングに挑戦！
そこではテイクアウトと通販事業に特化できるよう店舗を改装しました。リニューアル以降、クレープは当店の人気メニューとなり、お子様連れの方はもちろん、男性一人でご来店され手土産にご購入されるお客様も増えました。

ケーズカフェのクレープをこれまでお世話になった皆様にも味わっていただきたくてラップドクレープやホールのミルクレープに生まれ変わらせて全国にこの美味しいものをお届けしよう...。と思いましたが、しかしいざ作ると大きいと冷凍庫に入らないし解凍に時間がかかってしまい、ご家庭に届けるには現実味がないように感じました。そこで思いついたのはセルクルでの型抜きです。ケーズカフェでは直径約24㎝のミルクレープを作り、18㎝のセルクルで抜いていました。

それを6ｃｍ刻みのセルクルで抜くことで1口大のバウムクーヘンとは縦横逆ですが綺麗なストライプ。その姿はまるで最初からそれが正解のように美しく見えました。

しかもバラ凍結すれば、食べたい分だけ解凍でき、いつでも食べられます。さらに包装に関してはなるべくお安く、多くの皆様にお楽しみいただきたいと思い、簡易包装となっております。

自宅にいつでも生菓子がある喜びをお届けします。

商 品 名：ミルクレープ
原 材 料：乳、鶏卵、砂糖、クリーム、乳等を主原料
とする食品、小麦、植物油脂、キャッサバでん粉、　
ゼラチン、洋酒、香料、乳化剤、安定剤　
【一部に卵・乳・小麦・大豆を含む】
内 容 量：1㎏
保 存 方 法：要冷凍※－18℃以下で保存
賞 味 期 限：発送後1ヵ月　
※解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存しなるべくお早めに
お召し上がりください。
添　加　物：ゼラチン　香料　乳化剤　安定剤
栄養価成分：100ｇあたり以下の通り
　　　　　　 エネルギー244ｋcal
　　　　　 　タンパク質5ｇ
　　　　　　 脂質15ｇ
　　　　　　 炭水化物22ｇ
　　　　　　 食塩相当量0.1ｇ
※同生産所にて卵・乳・小麦・えび・かに・落花生
を使用しております。